制作炸素萝卜丸子的步骤如下：

1. 准备食材：青萝卜1个、姜2片、葱1根、面粉1小碗（约100克）、盐适量（约2克）、生抽半小勺（约3克）、胡萝卜半根、大蒜3瓣。

2. 萝卜洗净切丝备用、胡萝卜切丝备用。

3. 将萝卜丝、胡萝卜丝、大蒜和姜全都切成末。

4. 加入面粉和水调成面糊，并加入生抽搅拌均匀。如果需要更多面糊，可以适量增加水和面粉。加入的盐和生抽可以根据个人口味进行调整。

5. 使用手或一个勺子将面糊揉成一个个小丸子状。

6. 在锅中加入足量的油，待油温达到七成热时，轻掌握丸子放入锅中，小火炸制。待丸子金黄定型后，再从锅内捞出控油。千万不能大火炸，否则容易造成外糊里生。

7. 热锅加少许油，放入葱丝、姜片和香菜梗炒香，然后加入之前炸好的丸子，及时收汁并拌炒均匀即可盛盘享用。

这样，你便完成了美味的炸素萝卜丸子的制作。希望你在制作过程中能够享受到烹饪的乐趣和美味的食物！

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